U SMILE KITCHEN

日々作っている料理のレシピをご紹介しています。

【レシピ】とろとろ甘辛な手羽先の照り煮

手羽先の照り煮

手羽先を甘辛いたれでじっくり煮込んだ一品です。
たまり醤油を使うことで照りよく美味しく仕上がります!

 ▽動画でもレシピを公開していますので、ぜひお役立て下さい。
YouTube - 手羽先の照り煮の作り方

 

材料(3~4人分)

手羽先 500g程度
生姜 20g
サラダ油 大さじ1
A.酒・水 各100mL
A.砂糖 大さじ1と1/2
A.みりん 大さじ1
A.醤油 大さじ1/2
A.たまり醤油 大さじ1と1/2

 

作り方

  1. 生姜を薄切りにし、鍋にサラダ油と薄切りにした生姜を入れ火にかけます。

    生姜とサラダ油

  2. 手羽先を皮目を下にして並べ、皮目に軽く焼き色が付いたら裏返します。

    手羽先を並べる

  3. Aの材料を加え、煮汁が沸くまで強火にかけます。

  4. 沸々としてきたらクッキングシートなどで落とし蓋をし、煮汁が回るくらいの弱めの火加減で煮ていきます。時々落とし蓋を上げて煮汁の量を確認し、煮詰まりすぎないように注意します。

    落とし蓋をして煮る

  5. 40~50分煮て、煮汁が煮詰まってきたら落とし蓋を外します。
    煮汁がよいとろみ具合になったら火からおろします。

    煮汁を煮詰める

  6. お皿に盛りつけて煮汁をかけたら出来上がりです!

    出来上がり